Zdražování kávy pod lupou: co všechno ovlivňuje její cenu?

Všimli jste si, že cena vašeho oblíbeného espressa kávy v poslední době stoupla? Nejste sami, změnu pocítil nejeden milovník kávy. Zdražování kávy je v roce 2025 ne úplně příjemnou realitou, která má několik opodstatněných příčin. Jde o krátkodobý výkyv, nebo nový standard cen kávy?

Na mezinárodních trzích došlo letos k prudkému zdražení kávy. Cena arabiky vzrostla meziročně o 82 %, robusta dokonce o téměř 90 %. A zatímco v minulých letech se cena během zimy většinou stabilizovala, letos pokračuje růst bez přestávky.

Podle několika českých pražičů a kávových odborníků se aktuálně očekává, že cena kávy pro koncové zákazníky poroste přibližně o 10 %, v některých případech ale může být navýšení i vyšší. Nejvíce se zdražení dotkne komerčně vyráběných směsí, které často obsahují robustu – tu levnější a odolnější odrůdu kávy, jejíž cena v posledním roce výrazně stoupla.

Co za tím stojí?

Zdražení má více příčin a bohužel se vzájemně posilují:

1. Klimatické extrémy

Kávová produkce po celém světě čelí rostoucím dopadům klimatické nestability. V Brazílii, která zajišťuje zhruba 35 % světové produkce, způsobilo dlouhodobé sucho a teplotní extrémy ztráty až 70 % úrody. Podobně v jihovýchodní Asii poškodily tropické bouře a sucha i odolnější robustu, jejíž sklizeň klesla a cena meziročně vzrostla téměř o 100 %. Důsledkem těchto klimatických výkyvů je nižší dostupnost kávy na trhu a citelný růst cen, který zasáhne zejména levnější produkty.

2. Drahá logistika a doprava

Zvýšené ceny paliv, přetížené přístavy a celosvětové logistické výzvy nadále komplikují dodávky zelené kávy. Co se dříve přepravilo za týdny, dnes může trvat déle a za výrazně vyšší cenu.

3. Rostoucí poptávka

Káva si získává stále více příznivců po celém světě a stává se jedním z nejvýraznějších trendů současnosti nejen v Evropě nebo USA, ale také v zemích jako je Čína, Indie či Jižní Korea. Tento rostoucí globální zájem o kávu, spojený s omezenou nabídkou na trhu, vytváří silný tlak na další růst cen.

4. Spekulace a komoditní trhy

Káva je komodita, která se obchoduje na světových burzách, a její cena proto podléhá tržním spekulacím. Jakmile se objeví zprávy o nižší úrodě nebo nepříznivém počasí v hlavních pěstitelských oblastech, na trhu to vyvolává reakci. Investoři začnou ve velkém skupovat zásoby. Tento spekulativní zájem pak dál zvyšuje cenu i pro reálné odběratele, jako jsou pražírny nebo dovozci kávy. Do toho vstupují i praktiky některých velkých hráčů, kteří úmyslně skupují větší množství kávy, čímž vytvářejí dojem nedostatku a tím i prostor pro další růst cen.

Co bude dál?

Situace na trhu zůstává napjatá a odborníci předpokládají, že vyšší ceny kávy nás budou provázet minimálně během první poloviny roku. Pokud se však podmínky v hlavních pěstitelských oblastech zlepší, ať už z hlediska počasí nebo logistiky, může dojít ke stabilizaci trhu a postupnému uklidnění cen.

Dobrou zprávou je, že kávový svět na výzvy reaguje. Ať už jde o udržitelnější přístupy k pěstování, hledání nových pěstitelských regionů, nebo podporu férového obchodu, snaha o větší odolnost a spravedlivější podmínky je čím dál silnější.

A tak až si příště dáte svůj oblíbený kávový šálek, možná si vzpomenete, kolik úsilí a proměn za ním stojí – a o to víc si ho s vděčností vychutnáte.